品质特征：外行扁平、光滑、挺直、尖削；色泽黄绿、油润；汤色嫩绿明亮、香气高爽、滋味浓爽，叶底全芽嫩绿厚；干茶手感较沉，冲泡后香气清高持久。

    侗乡春牌“雀舌茶”经农业部茶叶质量监督检验测试中心审定，品质达到国内名优茶水平，认定为“无公害放心茶”；中国质量保障中心评定为“国家合格质量达标放心食品”；中国商品学会评定为“高标准高品质”中国优质产品—重点推广产品；连续三届获得“中茶杯”全国名优茶评比特等奖，2005年分别荣获“中茶杯”和中国宁波国际茶文化节“中绿杯”评比最高奖“金奖”。黎平是贵州黔东南州最大的茶产业县，同时也是全省21个被列为中央财政现代农业茶产业发展资金项目县之一。2010年10月被中茶协评为“全国重点产茶县”，同年11月又被第二届“中国名茶之乡”评选活动评为“中国名茶之乡”。目前该县有各类规模茶叶企业57家，其中茶叶专业合作社44家。这些茶企面向市场积极创新，走出一条适合自己的发展道路

1986年12月，时任贵州省委书记、现任中共中央总书记的胡锦涛视察贵州黎平桂花台茶厂，并针对桂花台茶厂的现状及发展作出了重要指示：“要发展优质茶叶，要把资源优势转化为经济优势”。