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腌鱼和腌肉为侗族传统特色食品，有近200年的工艺历史。产品以稻田鲤鱼和本地肉猪为主要原料，配以少量优质糯米、辣椒、生姜、大蒜、精盐等佐料，其味酸甜适口，是色、香、味俱佳的美味佳肴，具有增加食欲之功效，是旅行、家居待客、馈增亲友的理想食品。该食品可保存 6 个月，开袋即可食用，也可油煎或火烤后食用。腌鱼以中潮镇佳所村产品最优。
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